Esta receta de Pechuga Cordon Blue es un platillo delicioso que ha perdurado por años en la historia de la gastronomía mundial.
Es una preparación típica de la refinada cocina francesa, económica y muy fácil de hacer.
El cordon blue ha evolucionado tanto que en la actualidad no solo sobrepaso las fronteras francesas sino también que se ha hecho muy popular en todos los rincones del planeta.
Para preparar esta receta en sus inicios se solía utilizar carne de ternera, ya con el tiempo surgió la variante de sustituirla por pechugas de pollo.
¿Como hacer Pechuga de Pollo a la Cordon Blue?
Hoy te proponemos preparar esta fórmula empanada con textura crujiente en su exterior y en su interior muy jugosa.
Así que si quieres degustar esta exquisitez y sorprender a tus invitados solo sigue los pasos que aquí te explicamos.
De esta forma siempre tendrás a la mano el secreto de cocinar algo sencillo con estilo gourmet que les encantará a todos.
Puedes acompañar este clásico y elegante platillo con un vino Chardonnay u otro vino blanco de tu preferencia.
También combina a la perfección con vegetales, arroz blanco y patatas asadas, una explosión de sabor para tus papilas gustativas.
Receta Pechuga Cordon Blue
Sencilla y deliciosa receta de pechuga de pollo a la Cordon Blue, un platillo típico de la cocina francesa muy económico, elegante y fácil de hacer.
- Prep Time15 min
- Cook Time20 min
- Total Time35 min
- Yield1 Recipiente
- Serving Size100g
- Energy295 cal
Ingredientes
- 4 Pechugas de pollo fileteada
- 8 Lonchas de jamón
- 8 lonchas de Queso Suizo o similar
- 2 cucharadas de Tomillo fresco
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de harina para enharinar
- 3 huevos
- 2 tazas de pan rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de Oliva u otro aceite suave
Como Preparar
El primer paso es aplanar los filetes de pechuga, para ello los colocamos de uno en uno en una bolsa de plástico y golpeamos con un rodillo u otro instrumento parecido que tengas a mano.
Luego machacamos bien los dientes de ajo y se los agregamos a todos los filetes, salpimentamos al gusto.
Para rellenarlos colocamos un filete sobre la mesa, le ponemos una rebanada de queso y encima una de jamón.
Enrollamos bien con la ayuda de un papel film de manera que queden bien ajustados los rollos, si es necesario utiliza algunos palillos para que no se deshagan.
Mientras tanto, colocamos el pan molido en un recipiente y mezclamos con el tomillo, en otro recipiente añadimos la haría y en un tercero los huevos batidos.
Pasamos los filetes rellenos primero por la harina, luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Calentamos suficiente aceite en una sartén, a fuego alto y doramos solo por 2 minutos los rollos de pechuga.
Por último, con el horno precalentado a 200 °C las horneamos durante 10 o 15 minutos, hasta que estén completamente cocidas.
Pechugas rellenas de jamón y queso (cordon bleu)
Opcional:
Si gustas puedes freírlas hasta que estén listas sin llevar al horno posteriormente o de lo contrario puedes hornearlas desde el principio.
Si escoges la segunda opción el tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño del horno.
También puedes untarle un poco de mantequilla derretida para que tenga un aspecto más dorado y resalte aún más el sabor.
Valores Nutricionales
- 4 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories295
- % Daily Value*